Culinair Adviseur & Troubleshooter – Richard Jacobsen
Ervaring. Creativiteit. Doorbraken.
Voor horeca die klaar is voor de volgende stap.
Met meer dan 35 jaar horeca-ervaring en meer dan 20 jaar expertise als concept creator, culinair adviseur en troubleshooter, staat Richard Jacobsen bekend als een krachtbron voor ondernemingen die willen vernieuwen, groeien en excelleren.
Health & Cooking combineert diepe vakkennis, creatieve visie en een out-of-the-box manier van denken die problemen niet verbloemt — maar oplost.
keuze uit drie op maat gemaakte programma’s,
- Horeca Evolutie trainingen.
- Troubleshooter, in korte tijd overzicht en richting.
- Concept maker.
Horeca Evolutie Trainingen – Voor Teams die Verandering Durven
De horeca is prachtig, maar ook intens. Hoge druk, weinig herstel en oude gewoontes zorgen voor stress en ongezonde patronen. Richard introduceert een nieuwe realiteit:
Een horeca waarin bewustzijn, rust en energie management net zo normaal worden als mise-en-place.
Met invloeden uit Aikido en Qi Gong ontwikkelt Richard trainingen waarin
techniek, welzijn en mental focus samenkomen.
Het resultaat: teams die krachtiger, rustiger en creatiever werken — zelfs op de drukste momenten.
Wat kun je verwachten
- Energiebeheer: Leer je lichaamshouding, ademhaling en routines verbeteren om tijdens drukke diensten energiek te blijven.
- Voeding & Essentie: Kook met respect, liefde en bewustzijn voor ingrediënten die lichaam én geest voeden.
- Herontdek passie: Werk met natuurlijke producten en eeuwenoude wijsheden en ervaar koken als ware kunst.
- Verbeterde werksfeer: Meer rust, overzicht en betere samenwerking zorgen voor een gezonde keukencultuur.
- Balans werk-privé: Leer de balans te vinden tussen werken en ontspannen, voor duurzaam succes.
- Hogere productiviteit & omzet: Een gezonder team werkt efficiënter, wat resulteert in betere bedrijfsresultaten.
Investeer in de toekomst van jouw horeca
De horeca evolueert en jij kunt voorop lopen. Met het Horeca Evolutie Programma begeleid ik jouw onderneming naar een gezondere, productievere en meer duurzame toekomst.
Het is een investering die zich dubbel en dwars terugbetaalt — voor jou, je team én je gasten.
Interesse in een van onze unieke kooktrainingen?
Neem vrijblijvend contact op en ontdek wat Health & Cooking voor jouw team of bedrijf kan betekenen.
Samen maken we van koken een inspirerende ervaring, vol bewustzijn, energie en smaak!
Culinair Troubleshooter – Snel Inzicht. Direct Resultaat.
Richard is geen adviseur op afstand. Hij stapt de keuken in, observeert, stuurt bij en creëert oplossingen op maat.
Hij staat bekend om zijn:
- 35+ jaar diepgaande praktijkervaring
- Scherpe analyse en probleemoplossend vermogen
- Conceptueel denken met creatieve flow
- Durf om buiten de gebaande paden te gaan
- Praktische, direct toepasbare verbeteringen
- Heldere communicatie met keuken én management
Van workflow tot menu, van team tot concept:
Richard brengt rust, efficiëntie en een duidelijk plan.
Concept Creator – Van Idee tot Identiteit
Met 20+ jaar als conceptontwikkelaar creëert Richard foodconcepten die kloppen — van smaak en stijl tot strategie en gastbeleving.
Een greep uit gerealiseerde concepten:
- American Bites – eigen foodconcept
- Lunchroom Feijn
- Mosaic Luxury B&B – culinair totaalconcept
- Pho 5 – streetfood concept
- Pachtuv Palace – actuele conceptverzorging
- Art & Cooking – King Richard
- Earthchefs – wellbeing concept
- Dutch Mountain – Veluws café-restaurant met Oostenrijkse twist
Zijn kracht:
functionaliteit, beleving, creativiteit en winstgevendheid combineren in één formule.
Waarvoor kunt u Health & Cooking inschakelen?
Advies & Optimalisatie
- Herinrichting en re-fresh van keukens en horecabedrijven
- Efficiëntieverbetering & winstoptimalisatie
- Logistieke herstructurering en betere inkoop
Conceptontwikkeling
- Nieuwe horecaformules
- Vernieuwen van bestaande concepten
- Signature menu’s & foodidentiteiten
Training & Coaching
- Trainingsprogramma’s voor teams & leidinggevenden
- Horeca Evolutie Trainingen (rust, focus & energie)
- Menu- en smaaktraining
Gezonde & Duurzame Keukens
- Transformatie van school- en bedrijfsrestaurants
- Minder verspilling, meer waarde
- Duurzame, voedzame en toekomstbestendige keukens
Projecten & Referenties (selectie)
- Reorganisatie tapasrestaurant in Herman den Blijker – Mijn Tent Is Top
- Ad interim chef-kok Ford Abbey (UK) – familie Heijn
- 80 gezonde recepten + begeleiding van zorgkoks (Almelo)
- Keukentraining Italiaanse lunchroom
- Conceptontwikkeling DokH20 Deventer
- American Bites concept voor Ernst & Young
- Volledige conceptontwikkeling Pho 5
- Keukenherinrichting culturele instelling i.v.m. verspilling en rendement
Waarom Richard Jacobsen?
✔ 35+ jaar horeca-expertise
✔ 20+ jaar conceptontwikkeling en advies
✔ Creatief, scherp en oplossingsgericht
✔ Denkt anders – durft verder
✔ Verbindt culinair vakmanschap met welzijn & focus
✔ Levert rust, richting en resultaten
Richard helpt bedrijven groeien — culinair, organisatorisch én menselijk.
Klaar voor een doorbraak in jouw horeca, team of concept?
Neem vandaag nog contact op voor een strategiegesprek of een troubleshooting-sessie op locatie.
Samen maken we jouw keuken sterker, rustiger en toekomstbestendig.
